张爱玲:人世至味,便是一碗蛋炒饭

蛋炒饭,是张爱玲最喜爱的饭食之一,当年她在圣玛利亚女中读书时,一年四季穿后妈的旧衣服,全身像长了冻疮似的也无人照料。那是她终身最难熬的韶光,而她心心念的,就是吃上一碗蛋炒饭。

1943年秋,胡兰成在刊物上初读了张爱玲的小说,惊为天人,得知张爱玲闺蜜的苏青也张爱玲:人世至味,就是一碗蛋炒饭爱吃蛋炒饭后,胡兰成托自己的这位老乡求见张爱玲,但苏青直接回呛:“张爱玲不见人的。”胡兰成就带她到胡同里吃了一碗蛋炒饭,这才获得了张爱玲的住址。

张爱玲在她的小说中,就曾有过对蛋炒饭的描绘:“月香从油瓶里绕锅撒了一圈油,眼睛瞄着前厅,一起快速把冷饭倒进锅里。后厨房不时有人进进标签11出出,一会是来送货的,一会是串门的亲属,都要通过厨房,都味到炒饭的滋味。”标签3有了蛋炒饭,才干显出张爱玲:人世至味,就是一碗蛋炒饭几分日常。

其实,最早,蛋炒饭是一种外来食法,由西域传入我国。其间有条道路穿过河西走廊后南进,在南京一带逗留下来,通过当地人的改造,最终在扬州被发扬光大,因而,扬州人把他们的蛋炒张爱玲:人世至味,就是一碗蛋炒饭饭称为扬州炒饭。作为一个以面食为主的北方人,上学期间仅有爱吃的米饭就是扬州炒饭。当年去一个南边朋友家做客,除了早餐张爱玲:人世至味,就是一碗蛋炒饭就炒一桌子菜让自己感到惊奇外,也清楚记张爱玲:人世至味,就是一碗蛋炒饭得南边家庭中的米饭较北方家庭细长且干,但一方面忍不住人家菜多,令一方面的确更适合做蛋炒饭:米粒粒分隔,竟然都能沾着蛋。

米粒细长的扬州炒饭

许多近代大师宠爱蛋炒饭。听说,鲁迅在夜间写作,就特别喜爱以一碗蛋炒饭作为夜点;“油炒饭(也即蛋炒饭)加一点葱花,在乡村算是美食,”从高邮湖畔走出来的汪曾祺,若干年后也如是说。大约他们,是怎样也舍不得放弃浓浓的家常滋味吧!

说回张爱玲,她的背面,是上海滩的老爷车、朦胧的汽灯以及红酒,是冰激凌、巧克力、蛋糕和面包。可是,她深爱的胡兰成做了奸细,越轨,又弃她而去,使得她终身流浪无依,即便金衣玉食,她仍然觉得它们张爱玲:人世至味,就是一碗蛋炒饭爬满了虱子、它们食之无味。

张爱玲所期望的日子,或许正如她小说中张爱玲:人世至味,就是一碗蛋炒饭所写:“炒饭热腾腾地端到男人的面前,她蹲在水盆边上拿着一只旧牙刷刷鸭掌,他在她背面扒饭。”即就是乡下贫贱夫妻,能有一碗蛋炒饭吃,日子就过得有滋有味。

的确,真实的夫妻,更多的是一日三餐里的恩爱。

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